Archiv für June 2006
Thu 29 Jun 2006
Zutaten:
3 Scheiben Kastenweißbrot, gewürfelt
80 ml Milch
200 g Zwiebeln, fein gewürfelt
1/2 Bund Blattpetersilie, fein gehackt
400 g Lammhackfleisch
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 Eier
1 EL Paprikapulver
2 EL. Senf, scharf
3 EL Curry
2 Zweige Thymian, gehackt
etwas Sesam
1 Schalotte, gewürfelt
4 Tomaten, klein gewürfelt
3 EL Tomatenmark
2 rote Chilischoten, fein gehackt
1 /2 l Gemüsebrühe
2 EL Honig (wenn möglich Kastanienhonig)
2 EL weißer Balsamico
Mehl, Zucker, Pfeffer, Salz, [...]
Wed 28 Jun 2006
Zutaten:
1 Brötchen vom Vortag
ca. 100 ml Milch
2 Schalotten, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
2 Zweige Thymian, fein gehackt
250 g Hackfleisch vom Schweinehals
1 TL scharfer Senf
1 Ei
1 Lauchzwiebel, fein geschnitten
2 Chicorée
1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
1/8 l Gemüsebrühe
ca. 150 g Schweinenetz
Zucker, Puderzucker, Salz, Pfeffer, Butterschmalz, Olivenöl
Das Brötchen in feine Scheiben schneiden und in etwas heißer Milch einweichen.
Schalotten in einer Pfanne mit Butterschmalz anschwitzen, Knoblauch, Petersilie und Thymian [...]
Wed 28 Jun 2006
Zutaten:
2 Tassen Basmatireis
1 Brötchen vom Vortag
2 Orangen, unbehandelt
300 g Rinderhackfleisch
10 Mandeln, abgezogen und gehackt
1 Schalotte, fein geschnitten
2 Lauchzwiebeln, fein geschnitten
Zucker, Salz, Pfeffer, Butterschmalz zum Anbraten
Den Reis in Salzwasser bissfest kochen, anschließend abschütten. Das Brötchen in Wasser einweichen. Die Orangen gut abwaschen und dünn mit einem Sparschäler schälen. Die Schale in dünne Streifen schneiden und in Wasser blanchieren, damit sich die [...]
Prinzessin, Igitt und Bäh
