Archiv für July 2006
Mon 31 Jul 2006
Zutaten:
100 g getrocknete Mu-Err-Pilze
150 g chinesische Eiernudeln
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1/4 l Milch
80 g Blattspinat
1 TL Speisestärke
4 cl Sherry
1 Tomate, fein gewürfelt
2 EL Pistazien, gehackt
Salz, Pfeffer, Distelöl
Die Pilze in kaltem Wasser 30 Minuten einweichen, dann absieben und auf einem Tuch etwas trocknen. Die Nudeln nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.
In einem Topf mit etwas Distelöl Zwiebelwürfel und Knoblauch [...]
Mon 31 Jul 2006
Rosa Kalbsfilet mit gebratenen Eiernudeln und Tiger Prawns
Abgelegt unter Nudel Rezepte :: Kein KommentarZutaten:
100 g chinesische Eiernudeln, ersatzweise ital. Tagliatelle
6 Tiger Prawns
200 g Kalbsfilet
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Eier
2 EL Austernsauce
1 EL süße Sojasauce
6 Shiitake-Pilze, in Streifen geschnitten
1/2 Bund chinesischer. Stangensellerie, klein geschnitten
(ersatzweise 3 Stangen europ. Stangensellerie)
40 g Sojasprossen
1 EL Light Sojasauce
3 EL ungesalzene Hühnerbrühe
1 EL chinesischer Reiswein
1 rote Chilischote, entkernt und in Streifen geschnitten
1/2 Bund chinesischer Frühlingslauch, in Röllchen geschnitten (ersatzweise Schnittlauch)
1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
Salz, Pfeffer, Pflanzenöl zum Anbraten
Für die Sauce:
5 [...]
Mon 31 Jul 2006
Zutaten:
1 rote Zwiebel
1 Bund Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Bund Koriander
2 Chilischoten
100 g Stangensellerie
100 g Garnelen
2 Poulardenbrüste
50 g Glasnudeln
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
100 g Sojasprossen
etwas Zitronensaft
3 EL Fischsauce
2 EL Sesamöl
50 g Cashewkerne
Salz, Zucker, Öl zum Anbraten
Die Zwiebel und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Schnittlauch und Koriander grob hacken. Chilischoten entstielen, entkernen und in feine Ringe sowie Stangensellerie in ganz feine Scheiben schneiden. Garnelen schälen und den Darm entfernen. Die Poulardenbrust in [...]
Mon 31 Jul 2006
Zutaten:
500 g Kartoffeln
1 Ei
2 EL Mehl
1 Zwiebel, ganz fein gehackt oder gerieben
1 Knoblauchzehe, gepresst
100 g feine Speckwürfel
200 g Brimsenkäse (Liptauer oder Schafskäse)
1/4 Bund Petersilie, fein gehackt
1/4 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
Salz, Pfeffer
Die Kartoffeln schälen, ganz fein reiben und ausdrücken. Die Masse mit Ei und Mehl vermischen. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse [...]
