Archiv für August 2006
Thu 31 Aug 2006
Zutaten:
3 große Tomaten
1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, gepresst
100 ml Gemüsebrühe
1 Bund Koriander, fein geschnitten
400 g Zucchini
125 g Mehl
125 ml Milch
1 Eiweiß
Salz, Pfeffer, Olivenöl
Tomaten schälen, entkernen und würfeln. Zwiebel in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen, Knoblauch und Tomatenwürfel zugeben und kurz anschwitzen. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei geringer Hitze die Tomaten ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann mit Salz und Pfeffer [...]
Thu 31 Aug 2006
Zutaten:
350 g Kartoffeln
1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
1 Ei
1 TL Kartoffelstärke
150 g Feta (Schafskäse)
Salz, Pfeffer, Butter
Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Kartoffeln in ein Tuch geben und gut ausdrücken. Dann mit Schnittlauch, Ei und Stärke gut vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Masse kleine Plätzchen formen und in eine Pfanne mit Butter setzen. Darauf etwas gewürfelten Käse verteilen [...]
Thu 31 Aug 2006
Zutaten:
Für die Blini:
20 g Hefe
80 ml Milch
1 Prise Zucker
90 g Weizenmehl
30 g Buchweizenmehl
2 Eier
Salz, Pfeffer, geklärte Butter oder Butterschmalz zum Ausbacken
Radieschenvariation 1:
2 Bund Radieschen
1/2 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
3 EL Gemüsebrühe
Radieschenvariation 2:
2 Bund Radieschen
1 Schalotte, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
ca. 1/8 l Gemüsebrühe
1 EL scharfer Senf
1 TL Honig
1 Msp grober schwarzer Pfeffer
Radieschenvariation 3:
2 Bund Radieschen
1 Schalotte, fein geschnitten
ca. 1/8 l Gemüsebrühe
1 Msp Kardamom
1 TL Mehlbutter
1/8 l Sahne
1/2 Bund Petersilie, fein geschnitten
Salz, Pfeffer, Muskat, Butter
Die Hefe in der lauwarmen [...]
Thu 31 Aug 2006
Zutaten:
je 1/2 Paprika, rot, grün und gelb
je 1/2 Zucchino, gelb und grün
2 Schalotten, fein geschnitten
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
150 ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Baby-Ananas, gewürfelt
1 EL Tomatenmark
100 g gekochter Reis
1 Eigelb
30 g Parmesan, gerieben
30 g Semmelbrösel
1/2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
1/2 EL Blattpetersilie, fein geschnitten
Zimt, Muskat, Kurkuma, Salz, Pfeffer, Olivenöl
Paprika und Zucchini fein würfeln. In einer Pfanne mit Öl eine gewürfelte Schalotte anschwitzen und Paprika- und Zucchiniwürfel zugeben. Dann [...]
