Archiv für August 2006
Thu 31 Aug 2006
Zutaten:
je 1/2 Paprika, rot, grün und gelb
je 1/2 Zucchino, gelb und grün
2 Schalotten, fein geschnitten
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
150 ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Baby-Ananas, gewürfelt
1 EL Tomatenmark
100 g gekochter Reis
1 Eigelb
30 g Parmesan, gerieben
30 g Semmelbrösel
1/2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
1/2 EL Blattpetersilie, fein geschnitten
Zimt, Muskat, Kurkuma, Salz, Pfeffer, Olivenöl
Paprika und Zucchini fein würfeln. In einer Pfanne mit Öl eine gewürfelte Schalotte anschwitzen und Paprika- und Zucchiniwürfel zugeben. Dann [...]
Wed 30 Aug 2006
Zutaten:
Für den Strudel:
250 g Mehl
1/8 l Wasser
300 g Spinat
2 Schalotten, fein geschnitten
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Sardelle
1/4 l Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat, Sonnenblumenöl, Butter
Für die Sauce:
1 Schalotte, fein geschnitten
1 EL Mehl
350 ml Milch
100 g Bergkäse, gerieben
1/2 Bund Blattpetersilie, fein geschnitten
Muskat, Pfeffer, Butter
250 g Mehl, 1 EL Öl, 1/8 l lauwarmes Wasser und eine Prise Salz zu einem glatten Teig schlagen. Die Teigkugel in eine Schüssel geben und soviel Öl dazugießen, [...]
Wed 30 Aug 2006
Zutaten:
1 Stange Lauch
2 Eier
1/8 l Milch
2 Hähnchenbrüste
2 Schalotten, fein geschnitten
1 TL Zucker
200 ml Hühnerbrühe
1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
1/8 l Sahne
1/2 Bund Petersilie, fein geschnitten
Salz, Pfeffer, Muskat, Butter, Olivenöl
Den Lauch fein schneiden, in Salzwasser blanchieren und gut abtropfen lassen. Die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Lauch zugeben und die Masse in ausgebutterte Tassen oder Souffleförmchen füllen.
Die Formen [...]
Prinzessin, Igitt und Bäh
