Archiv für January 2007
Mon 29 Jan 2007
Zutaten für 4 Personen:
Basisrezept Ravioli oder Basisrezept Tortellini
300 g gebratenes Rindfleisch
100 g Mortadella
80 g Knochenmark
100 g frisch geriebener Parmesan
1 Ei
1 Eigelb
Salz und Pfeffer
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Zubereitung:
1. Das Rindfleisch, die Mortadella und das Knochenmark fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen.
2. Gründlich mit dem Parmesan und dem Ei vermischen, salzen und pfeffern. Die Tortellini oder Ravioli damit füllen.
Mon 29 Jan 2007
Zutaten für 4 Personen:
Basisrezept Ravioli oder Basisrezept Tortellini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Öl
350 g Hackfleisch (Kalb, Rind oder Lamm)
Salz und Pfeffer
je 1/2 TL fein gehackter Rosmarin und Thymian
1/8 l Fleischbrühe (Instant)
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Zubereitung:
1. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und im Öl anbraten. Dann das Fleisch zufügen und bei offenem Topf krümelig braten. Mit den Gewürzen abschmecken, die [...]
Mon 29 Jan 2007
Zutaten für 4 Personen:
Basisrezept Ravioli oder Basisrezept Tortellini
350 g frischer Spinat
200 g Ricotta
50 g frisch geriebener Parmesan
1 Ei
Pfeffer und Muskatnuss
Zubereitung:
1. Den Spinat putzen, waschen und tropfnass in einen Topf geben, zugedeckt bei schwacher Hitze dämpfen, bis die Blätter zusammenfallen. Gründlich in einem Sieb abtropfen und auskühlen lassen. Dann fein hacken.
2. Den Ricotta in sehr kleine Würfel [...]
Prinzessin, Igitt und Bäh
