Archiv für February 2007
Tue 27 Feb 2007
Fischlexikon: Seeteufel
Zutaten für 4 Portionen:
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
500 g Tomaten
1 Bund Thymian
4 EL Olivenöl
200 ml Rotwein
2 EL Tomatenmark
2 Sternanis
Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
1 unbehandelte Orange
500 g Seeteufelfilet
So wird´s gemacht:
1) Schalotten und Knoblauch schälen
und fein würfeln. Tomaten häuten
und würfeln. Thymian waschen
und von den Stielen zupfen.
2) 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch darin andünsten. [...]
Tue 27 Feb 2007
Gegrillte Lammkotelettes türkisch
Abgelegt unter Fleisch Rezepte , Grill Rezepte , Lamm Rezepte :: Kein KommentarZutaten:
12 Lammkoteletts mit Knochen
8 EL Öl 6 Knoblauchzehen
1 EL Thymian gehackt
1 EL Rosmarien
Zubereitung:
Knochen der Optik wegen blank
mit Messer abschaben.
Öl mit Rosmarien und Thymian sowie
zerdrückten Knoblauch mischen.
Mit dieser Marinade Koteletts bestreichen,
in Frischhaltefolie
einschlagen und ca. 3 Std. im Kühlschrank
ziehen lassen.
Danach Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen
und ca. 2 Minuten pro Seite grillen. Fertig!
Man kann, je nach Geschmack [...]
Mon 26 Feb 2007
Zutaten:
2 T-Bone-Steaks à 600 g
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Tasse Olivenöl
1/8 l Rotwein
1/2 Tasse Rotweinessig
1 EL bunter Pfeffer – geschotet
je 1 TL Salz, Majoran,
Thymian, Oregano, Rosmarin
Ausserdem:
Olivenöl
4 Portionen Kräuterbutter
1 Flasche Grillsauce
Zubereitung:
Die T-Bone-Steaks abwaschen.
Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen, die Zwiebeln zerkleinern und die Knoblauchzehen mit Salz zu einer Paste zerreiben.
Zwiebeln mit Kräuter, Öl, Rotwein, Rotweinessig und Pfeffer vermischen.
Dann die Hälfte [...]
Prinzessin, Igitt und Bäh
