Archiv für February 2007
Sun 25 Feb 2007
Zutaten
Für 8 Personen:
je 150 g blaue und grüne Weintrauben
250 g Staudensellerie
Salz
250 g Gruyère-Käse
2 Orangen
3 El Sherrryessig
2 El Crème fraîche
5 El Haselnussöl (ersatzweise Nussöl)
Pfeffer
Cayennepfeffer
Worchestershire Sauce
50 g gehackte Haselnusskerne
1 Bund Brunnenkresse
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Zubereitung:
1. Trauben waschen, halbieren und entkernen. Staudensellerie putzen, in dünne Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren, gut abtropfen lassen. Käse in dünne, ca. 3 cm [...]
Sun 25 Feb 2007
Zutaten:
1 Esslöffel Gourmet-Butter
2 mittelgr. Zwiebeln, in Streifen geschnitten
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Liter starke Bouillon
1 dl. Weißwein
250 gr. dunkles Brot, in dünne Scheiben geschnitten
50 gr. Emmentaler, grob gerieben
200 gr. Gruyère, grob gerieben
150 gr. Speckwürfel
2 Esslöffel Sbrinz gerieben
30 gr. Butterflocken
1 Bund Petersilie, gehackt
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Zubereitung:
1 Esslöffel Gourmet-Butter 2 mittelgr. Zwiebeln, in Streifen geschnitten 1 Knoblauchzehe, gepresst 1 Liter starke Bouillon [...]
Sun 25 Feb 2007
Nudel – Käseauflauf
Abgelegt unter Auflauf Rezepte , Käse Rezepte , Nudel Rezepte :: Kein KommentarZutaten:
250 Gramm Nudeln (Tagliatelle), grün
250 Gramm Nudeln (Tagliatelle), weiß
Salz
Pfeffer, weiß
400 Gramm Mascarpone
5 Essl. Süße Sahne
3 Ei(er)
2 Ei(er), davon das Eigelb
1 Essl. Tomatenmark
1 Prise/n Cayennepfeffer
1 Bund Petersilie
80 Gramm Hartkäse, gerieben
50 Gramm Butter in Flocken, zum Belegen
Butter und Semmelbrösel für die Form
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Zubereitung:
Die Nudeln in reichlich Salzwasser (pro 150 g ca. 1 l Wasser) al dente kochen; in [...]
Prinzessin, Igitt und Bäh
