Archiv für March 2007
Tue 20 Mar 2007
Zutaten :
4 Auberginen
4 rote Paprikaschoten
2 weiße Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
5 Bohnenkrautzweige
1dl Olivenöl
Salz und Pfeffer
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Zubereitung:
1. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen.
2. Sobald Sie glasig sind, den Knoblauch hinzugeben.
3. Den Ofen auf 210°C vorheizen.
4. Die Auberginen schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
5. Die Paprika der Länge nach vierteln und entkernen.
6. In einer Auflaufform die [...]
Mon 19 Mar 2007
Zutaten für 6 Personen:
48 Schnecken aus der Dose
 2 Zwiebeln
 6 EL Öl
 3 EL Essig
 1 EL Pfefferminze, frisch
 6 gekochte Eier
 3 Knoblauchzehen
Petersilie, scharfer Paprika, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Schnecken fein schneiden und mit allen anderen Zutaten, ebenfalls fein geschnitten, gut durchmischen.
Mon 19 Mar 2007
Zutaten:
4 Dutzend Weinbergschnecken
Für den Gemüsesud:
trockener Weißwein,
1 Zwiebel,
Karotten, Schalotten, Suppengrün,
Petersilie, Lorbeerblatt, Thymian,
Knoblauch, Salz, Pfeffer
Für die Füllung:
125 g Butter,
4 zerdrückte Knoblauchzehen,
2 Schalotten,
Petersilie, Kerbel,
Salz und Pfeffer.
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Zubereitung:
Die Weinbergschnecken eine Stunde lang im Wasser einsalzen. Sorgfältig mit Warmwasser ausspülen und ins kochende Wasser geben. 30 Minuten kochen lassen, abtropfen, aus den Gehäusen herausnehmen und das Endstück der Schnecken entfernen. 3 [...]
Prinzessin, Igitt und Bäh
