Rezepte für alle Fälle

Archiv für May 2007

Monatliches Archiv

Thu 31 May 2007

Gebratener Spargel

Abgelegt unter Spargel Rezepte :: Kein Kommentar

Zubereitung:
1 kg weißer Spargel
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Puderzucker
5 Frühlingszwiebeln
1 Esslöffel Butter
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Spargel schälen und in 5 cm lange Stücke schneiden.
Das Öl in einergroßen Pfanne erhitzen.
Spargel dazu geben und mit dem Puderzucker bestäuben.
Unter häufigem Wenden goldbraun braten.
Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
Wenn der Spargel bissfest ist (oder je nach Geschmack) die Zwiebeln mit der [...]

Thu 31 May 2007

Gemüsesuppe Mailänder Art

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Zutaten:

500 Gramm Staudensellerie
1 Knoblauchzehe
3 Esslöffel Olivenöl
1/4 l Tomatensaft
1-2 Esslöffel Gemüsebrühe
150-200 Gramm Suppennudeln
Salz
250 Gramm Tomaten
1 Dose(425ml) weisse Bohnenkerne
einige Stiele frisches oder 1Teelöffel getrocknetes Basilikum
300 Gramm Tiefkühl-Erbsen
schwarzer Pfeffer
einige schwarze Oliven
evtl. Chilischoten zum Garnieren

Zubereitung:
1. Staudensellerie putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
2. Öl erhitzen. Knoblauch und Sellerie darin andünsten. Mit 3/4l Wasser und Tomatensaft [...]

Wed 30 May 2007

Seeteufel im Kartoffelmantel

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Fischlexikon: Seeteufel
Zutaten für 4 Personen:
4 Portionen Seeteufelfilet a 250 g,
200 g Kartoffeln,
Salz, Pfeffer aus der Mühle,
3 Eigelb, Butter für die Form,
4 EL ger. Gouda,
500 g grüner Spargel,
500 g weißer Spargel,
1 Bund junge Möhren,
200 g Zuckerschoten,
6 EL Butter,
1 Zwiebel,
400 ml Gemüsebrühe,
250ml süße Sahne,
1 Kästchen Kresse.

Zubereitung:
Die Kartoffeln zu feinen Spänen hobeln und in leicht gesalzenem Wasser ca. [...]