Archiv für May 2007
Thu 31 May 2007
Zubereitung:
1 kg weißer Spargel
3 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Puderzucker
5 Frühlingszwiebeln
1 Esslöffel Butter
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Spargel schälen und in 5 cm lange Stücke schneiden.
Das Öl in einergroßen Pfanne erhitzen.
Spargel dazu geben und mit dem Puderzucker bestäuben.
Unter häufigem Wenden goldbraun braten.
Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
Wenn der Spargel bissfest ist (oder je nach Geschmack) die Zwiebeln mit der [...]
Thu 31 May 2007
Zutaten:
500 Gramm Staudensellerie
1 Knoblauchzehe
3 Esslöffel Olivenöl
1/4 l Tomatensaft
1-2 Esslöffel Gemüsebrühe
150-200 Gramm Suppennudeln
Salz
250 Gramm Tomaten
1 Dose(425ml) weisse Bohnenkerne
einige Stiele frisches oder 1Teelöffel getrocknetes Basilikum
300 Gramm Tiefkühl-Erbsen
schwarzer Pfeffer
einige schwarze Oliven
evtl. Chilischoten zum Garnieren
Zubereitung:
1. Staudensellerie putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
2. Öl erhitzen. Knoblauch und Sellerie darin andünsten. Mit 3/4l Wasser und Tomatensaft [...]
Wed 30 May 2007
Fischlexikon: Seeteufel
Zutaten für 4 Personen:
4 Portionen Seeteufelfilet a 250 g,
200 g Kartoffeln,
Salz, Pfeffer aus der Mühle,
3 Eigelb, Butter für die Form,
4 EL ger. Gouda,
500 g grüner Spargel,
500 g weißer Spargel,
1 Bund junge Möhren,
200 g Zuckerschoten,
6 EL Butter,
1 Zwiebel,
400 ml Gemüsebrühe,
250ml süße Sahne,
1 Kästchen Kresse.
Zubereitung:
Die Kartoffeln zu feinen Spänen hobeln und in leicht gesalzenem Wasser ca. [...]
Wed 30 May 2007
Zutaten für 4 Personen:
Für die Salsa:
1 Bund Zitronenmelisse,
1 Zwiebel,
2 El Sonnenblumenöl,
Salz, Pfeffer aus der Mühle,
200 g Tomatenstücke (Fertigprodukt),
Für den Fisch:
4 Schwertfischsteaks,
1 Bund Petersilie,
1 Bund Minze,
2 Tl Olivenöl,
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Limetten
Zubereitung:
Die Zitronenmelisse waschen, trocknen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Öl mit Salz und Pfeffer verrühren. Die Tomatenstücke, die [...]
