Archiv für May 2007
Wed 30 May 2007
Zutaten für 4 Personen:
Für die Salsa:
1 Bund Zitronenmelisse,
1 Zwiebel,
2 El Sonnenblumenöl,
Salz, Pfeffer aus der Mühle,
200 g Tomatenstücke (Fertigprodukt),
Für den Fisch:
4 Schwertfischsteaks,
1 Bund Petersilie,
1 Bund Minze,
2 Tl Olivenöl,
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 Limetten
Zubereitung:
Die Zitronenmelisse waschen, trocknen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Öl mit Salz und Pfeffer verrühren. Die Tomatenstücke, die [...]
Mon 28 May 2007
Zutaten (für 4 Personen):
500 g Rhabarber,
100 g Zucker,
1 Teelöffel abgeriebene Orangenschale,
1 Esslöffel Zitronensaft,
180 g Halbrahm,
200 g Mascarpone,
1 Esslöffel Orangenlikör,
Amaretti zum Servieren
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Zubereitung:
Rhaberberstengel schälen und in 2 cm lange Stücke schneiden. In einer weiten Pfanne den zucker caramelisieren und wieder von Feuer nehmen. Die Rhabarberstücke hinzugeben, mischen und bei kleiner Hitze unter Schütteln der Pfanne zugedeckt erhitzen. [...]
Mon 28 May 2007
Zutaten für den Mürbeteig:
135g Butter
80g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
250g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
Zutaten für die Rhabarber-Füllung:
800g Rhabarber
2 Vanille-Schoten
3-4 EL Balsamico-Essig
60g Zucker
Zutaten für die Streusel:
90g Butter
100g Zucker
110g Mehl
100g gemahlene Mandeln
Zutaten für die Sahne-Füllung:
400g Sahne
2 Päckchen echter Bourbon-Vanille-Zucker
1 Päckchen Sahnesteif (eventuell)
Zutaten für die Früchtegarnitur:
300 – 400g Erdbeeren
1 Päckchen Tortenguss (klar)
Vorbereitung:
Am Tag vor dem Backen den Rhabarber für die [...]
Prinzessin, Igitt und Bäh
