Rezepte für alle Fälle

Archiv für May 2007

Monatliches Archiv

Sat 26 May 2007

Gazpacho – kalte Gurken-Tomaten-Suppe

Zutaten:
1 Salatgurke
500 g reife Tomaten
2 Zwiebeln
Knoblauchzehen nach Belieben
je 1 rote,gelbe und grüne Paprika
1 P. Tomatensoße
Dill, Salz, Pfeffer
Essig, Öl
Tabasco nach Belieben
einige Scheiben Toastbrot

Zubereitung:
Die Salatgurke schälen, die Kerne entfernen, einen Teil in kleine Würfel schneiden, ebenso eine der geschälten Zwiebeln, 1 bis 2 Tomaten und je eine halbe bunte Paprika. Den anderen Teil der Gurke, die übrigen [...]

Fri 25 May 2007

Überbackener Sellerie

Zutaten für 2 Personen

2
3 EL
2 EL
1

Knollensellerie
Weissmehl
Butter
Thymianzweig
Salz, Öl

Zubereitung:
Sellerie schälen, in dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser knapp gar kochen. Wasser nicht abgiessen. In einer zweiten Pfanne eine Béchamelsauce kochen: Butter schmelzen, Mehl beigeben und unter Rühren andünsten. Ca. 3 dl Kochwasser dazugeben und unter ständigem Rühren rund 10 Minuten köcheln lassen und zum Schluss die abgestreiften [...]

Fri 25 May 2007

Linsen-Ratatouille

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Zutaten für 4 Personen

100 g
400 g
1
1
1
1
1
1 dl
1 dl

braune Linsen
Dosentomaten
grüne Peperoni
gelbe Peperoni
Zucchetti
Zwiebel
Knoblauchzehe
Gemüse-Bouillon
Rotwein
Salz, Pfeffer, Olivenöl

Zubereitung:
Linsen nach Angaben auf der Packung quellen lassen. Peperoni waschen, entkernen und würfeln. Zucchetti stifteln, Tomaten ebenfalls würfeln. Zwiebeln hacken und mit den ausgepressten Knoblauchzehen im Öl andünsten. Nacheinander Peperoni, Zucchetti und Tomaten beigeben und weiterdünsten. Mit Wein ablöschen. Bouillon und Linsen beifügen [...]

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