Rezepte für alle Fälle

Archiv für August 2007

Monatliches Archiv

Sat 25 Aug 2007

Truthahnbrustfilet mit Heidelbeer- Walnuss- Soße

Abgelegt unter Geflügel Rezepte :: Kein Kommentar

Zutaten für 6 Personen:
125 g Walnüsse
2 Orangen (unbehandelt)
50 g brauner Zucker
1 Prise Zimt
2 Gewürznelken
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
300 g Heidelbeeren (tiefgefroren)
2 EL Öl
1 EL Butter
6 Scheiben Truthahnbrustfilet
à 150 g
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Beilage
Wildreismischung

Zubereitung:
Sechs Walnusshälften für die Dekoration beiseite stellen. Die restlichen Walnüsse hacken oder grob mahlen. Die Orangen waschen. Die Schale von einer Orange abreiben, [...]

Sat 25 Aug 2007

Würzige Hähnchenbrust mit Walnüssen und Oliven

Abgelegt unter Geflügel Rezepte :: Kein Kommentar

Zutaten für vier Personen:
2 Hähnchenbrustfilets à 250 g
125 g Perlzwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
2 Gewürznelken
2 kleine Lorbeerblätter
1 kleine Zimtstange
4 EL Olivenöl
80 g kalifornische Walnüsse
1 TL Cayennepfeffer
5 EL Sherry
100 ml Hühnerbrühe (Fertigprodukt)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
50 g paprikagefüllte Oliven
250 g Kirschtomaten am Strauch
1 EL gehackte Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung:
1. Hähnchenbrust säubern, abspülen und in mundgerechte Würfel schneiden. Perlzwiebeln 5 Minuten [...]

Fri 24 Aug 2007

Gratinierte Tomaten mit Rosmarin-Walnuss-Pesto
und Lammkoteletts

Zutaten für vier Personen (Vorspeise):
4 große Tomaten
Salz, Pfeffer
150 g Mozzarella
2 Stiele Rosmarin
80 g kalifornische Walnusskerne
2 EL frisch geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
8 Stiel-Lammkoteletts
Rosmarin zum Garnieren
Zubereitung:
1. Tomaten abspülen, einen Deckel abschneiden und das Innere mit einem kleinen Löffel oder Kugelausstecher entfernen. Tomaten innen mit Küchenpapier trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf ein mit Backpapier [...]

« Previous Entries