Rezepte für alle Fälle

Archiv für September 2007

Monatliches Archiv

Sun 30 Sep 2007

Fruchtige Kartoffelpfanne

Zutaten:
12 fest kochende Kartoffeln
4 EL Öl
2 rote Äpfel
2 Zwiebeln
1 Tasse gemischte Kräuter
1 EL Meerrettich
Salz
Pfeffer
Für den Salat:
200 g Feldsalat
3 Möhren
3 EL Olivenöl
Saft ½ Zitrone
1 EL Honig
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in gleichmäßige, kleine Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelstücke darin etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Äpfel waschen, eventuell schälen, entkernen und in Stifte schneiden. [...]

Sun 30 Sep 2007

Chinakohlpfanne mit Reis

Zutaten:
2 Tassen Reis
1 große Zwiebel
1 kleiner Chinakohl
1 rote Paprika
100 g Zuckerschoten
150 g Bambussprossen (Glas)
4 El Öl
1 Mango
2 EL Sojasoße
Chilipulver
Zubereitung:

Reis in Salzwasser bissfest kochen.
Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Strunk und äußere Blätter des Chinakohls entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen.
Paprikaschoten halbieren, Stiel und Kernhäute entfernen, waschen und in Streifen schneiden.
Zuckerschoten und Bambussprossen waschen.
Mango [...]

Sat 29 Sep 2007

Bohnen-Eintopf

Abgelegt unter Eintopf Rezepte , Gemüse Rezepte :: Kein Kommentar

Für vier Personen
Zutaten:

200
g

getrocknete weiße Bohnen

1
l

Gemüsebrühe

1
EL

getrocknete Kräuter (Oregano, Thymian, Bohnenkraut o.Ä.)

1

Zwiebel

1

Knoblauchzehe

1

kleine Chilischote (getrocknet)

1
Stange

Lauch

2

Möhren

½

Sellerieknolle

2
EL

Olivenöl

3
EL

Tomatenmark

Saft einer ½ Zitrone

½
Bund

Petersilie

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen. Die Bohnen mit der Gemüsebrühe und Kräutern aufkochen und circa 1 Stunde bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf garen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Die Chilischote von den [...]

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