Archiv für September 2007
Sun 30 Sep 2007
Zutaten:
12 fest kochende Kartoffeln
4 EL Öl
2 rote Äpfel
2 Zwiebeln
1 Tasse gemischte Kräuter
1 EL Meerrettich
Salz
Pfeffer
Für den Salat:
200 g Feldsalat
3 Möhren
3 EL Olivenöl
Saft ½ Zitrone
1 EL Honig
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in gleichmäßige, kleine Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelstücke darin etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Äpfel waschen, eventuell schälen, entkernen und in Stifte schneiden. [...]
Sun 30 Sep 2007
Zutaten:
2 Tassen Reis
1 große Zwiebel
1 kleiner Chinakohl
1 rote Paprika
100 g Zuckerschoten
150 g Bambussprossen (Glas)
4 El Öl
1 Mango
2 EL Sojasoße
Chilipulver
Zubereitung:
Reis in Salzwasser bissfest kochen.
Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Strunk und äußere Blätter des Chinakohls entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen.
Paprikaschoten halbieren, Stiel und Kernhäute entfernen, waschen und in Streifen schneiden.
Zuckerschoten und Bambussprossen waschen.
Mango [...]
Sat 29 Sep 2007
Für vier Personen
Zutaten:
200
g
getrocknete weiße Bohnen
1
l
Gemüsebrühe
1
EL
getrocknete Kräuter (Oregano, Thymian, Bohnenkraut o.Ä.)
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
1
kleine Chilischote (getrocknet)
1
Stange
Lauch
2
Möhren
½
Sellerieknolle
2
EL
Olivenöl
3
EL
Tomatenmark
Saft einer ½ Zitrone
½
Bund
Petersilie
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
Am nächsten Tag das Einweichwasser abgießen. Die Bohnen mit der Gemüsebrühe und Kräutern aufkochen und circa 1 Stunde bei kleiner Hitze im geschlossenen Topf garen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Die Chilischote von den [...]
Sat 29 Sep 2007
Für vier Personen
Zutaten:
½
Kopf
Weißkohl
1
Stange
Lauch
2
Möhren
1
Rote-Bete-Knolle
3
Kartoffeln
2
Zwiebeln
3
EL
Olivenöl
1
l
Gemüsebrühe
2
Lorbeerblätter
Pfeffer
Salz
2
EL
Rotweinessig
1
Prise
Zucker
1
Bund
Dill
200
g
saure Sahne
Zubereitung:
Weißkohl und Lauch waschen und putzen. Den Weißkohl in Streifen und den Lauch in Ringe schneiden.
Möhren, Rote Bete und Kartoffeln waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden.
Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in einem großen Topf im Öl glasig dünsten.
Weißkohl dazugeben und mitschmoren. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das restliche [...]
