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Archiv für September 2007

Monatliches Archiv
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Sat 29 Sep 2007

Borschtsch

Abgelegt unter Eintopf Rezepte , Gemüse Rezepte :: Kein Kommentar 

Für vier Personen
Zutaten:

 
½
Kopf
 
Weißkohl

 
1
Stange
 
Lauch

 
2
 
 
Möhren

 
1
 
 
Rote-Bete-Knolle

 
3
 
 
Kartoffeln

 
2
 
 
Zwiebeln

 
3
EL
 
Olivenöl

 
1
l
 
Gemüsebrühe

 
2
 
 
Lorbeerblätter

 
 
 
 
Pfeffer

 
 
 
 
Salz

 
2
EL
 
Rotweinessig

 
1
Prise
 
Zucker

 
1
Bund
 
Dill

 
200
g
 
saure Sahne

 
Zubereitung:

Weißkohl und Lauch waschen und putzen. Den Weißkohl in Streifen und den Lauch in Ringe schneiden.
Möhren, Rote Bete und Kartoffeln waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden.
Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und in einem großen Topf im Öl glasig dünsten.
Weißkohl dazugeben und mitschmoren. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das restliche [...]

Fri 28 Sep 2007

Scharfer Blumenkohl mit rosa Kartoffelpüree

Abgelegt unter Gemüse Rezepte , Kartoffel Rezepte , Vegetarische Rezepte :: Kein Kommentar 

Zutaten:

16 mehlig kochende Kartoffeln
4-6 Tomaten
250 ml Milch
3 EL Butter
Salz, Pfeffer
1 Blumenkohl
250 ml Gemüsebrühe
1 Bund Koriander
3 kleine rote Chilischoten
3 Scheiben Toastbrot
50 g Parmesan
50 g Gouda, mittelalt
60 g Butter
 
Zubereitung:

Kartoffeln schälen und weich kochen. Dann abtropfen lassen und warm halten.
Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und schälen. Dann vierteln, entkernen und in kleine Stückchen schneiden.
Milch erhitzen, aber [...]

Fri 28 Sep 2007

Birnentarte

Abgelegt unter Back Rezepte , Kuchen Rezepte :: Kein Kommentar 

Rezept für acht Portionen
Zutaten für den Teig:

 
100
g
 
Weizenvollkornmehl

 
100
g
 
feine Haferflocken

 
5
EL
 
geröstete Sonnenblumenkerne

 
100
g
 
kalte Butter

 
3
EL
 
Honig

 
1
 
 
Ei

Zutaten für den Belag

 
5
kleine
 
Birnen

 
 
 
 
Saft ½ Zitrone

 
1
EL
 
Honig

 
2
EL
 
Apfelsaft

Zubereitung:

Sonnenblumenkerne in einer trockene Pfanne rösten, dann fein mahlen oder zerhacken. Das Mehl mit den Haferflocken und den Sonnenblumenkernen vermischen. Die Butter in Flöckchen darüber verteilen und mit dem Ei und dem Honig zu einen festen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt [...]

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