Archiv für November 2007
Wed 28 Nov 2007
Zutaten für ca. 40 Stück:
100 g kalifornische Walnusskerne
1 Orange (unbehandelt)
400 g Marzipanrohmasse
4 cl Orangenlikör
Verzierung:
300g weiße Kuvertüre
50 g Walnusskerne
2 TL Puderzucker
Zubereitung:
Die Walnüsse fein hacken. Orange waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Die Marzipanrohmasse, abgeriebene Orangenschale, Orangenlikör und Walnüsse miteinander verkneten. Die Masse zwischen zwei aufgeschnittenen Gefrierbeuteln ca. 1cm dick ausrollen. Kleine Herzen daraus ausstechen. Die [...]
Wed 28 Nov 2007
Zutaten für 30 Stück:
100 g kalifornische Walnüsse
75 g Zartbitterschokolade
300 g Mehl
100 g Puderzucker
175 g Butter
1 Beutel Rum-Aroma (nach Belieben)
1 Eigelb
außerdem:
125 g Himbeerkonfitüre
150 g weiße Kuvertüre
152 g kalifornische Walnüsse
Zubereitung:
Walnüsse und Schokoladenstücke im Blitzhacker sehr fein hacken. Mehl und Puderzucker in eine Schüssel füllen, kalte Butter würfeln und dazu geben. Zusammen mit Rum-Aroma, Eigelb und Walnuss-Schokoladenmischung [...]
Wed 28 Nov 2007
Normalerweise wird die Sahnemilch, mit der die Creme angesetzt wird, mit Vanille gewürzt. Wir nehmen hier reichlich Sternanis - das gibt ihr einen verführerischen, exotischen Duft. Ansonsten ist das Dessert kinderleicht gemacht - aber dazu gehört ein Trick:
Zutaten für 6 Portionen:
1/4 l süße Sahne
1/4 l Milch
4 ganze Sternanis
100 g Zucker
4 Eigelb
2 ganze Eier
Zubereitung:
Sahne und Milch [...]
Wed 28 Nov 2007
Das ist die spanische Version der in Frankreich beliebten Crème brulée oder der in England geschätzten burnt cream, eine wundervolle, schmelzend zarte Vanillecreme, die vor dem Servieren mit Karamell überkrustet wird.
Zutaten für 6 Portionen:
¼ l Milch
¼ l Sahne
1 Vanillestange
½ Zimtstange
100 g Zucker
2 ganze Eier
2 Eigelb
6 EL brauner Rohrzucker
Zubereitung:
Milch und Sahne aufkochen, Vanille und Zimtstange darin neben [...]
