Archiv für November 2007
Wed 28 Nov 2007
Das ist die spanische Version der in Frankreich beliebten Crème brulée oder der in England geschätzten burnt cream, eine wundervolle, schmelzend zarte Vanillecreme, die vor dem Servieren mit Karamell überkrustet wird.
Zutaten für 6 Portionen:
¼ l Milch              Â
¼ l Sahne
1 Vanillestange
½ Zimtstange
100 g Zucker
2 ganze Eier
2 Eigelb
6 EL brauner Rohrzucker
Zubereitung:
Milch und Sahne aufkochen, Vanille und Zimtstange darin neben [...]
Wed 28 Nov 2007
Zutaten für 4 Personen:
Schale und Saft einer unbehandelten Orange
2 Eier
2 EL Honig
1 TL Zimt
1 Msp Kardamom
1 Msp gemahlene Nelken
200 ml Schlagsahne
Zubereitung:
Orange waschen, die Orangenschale fein abreiben und den Saft auspressen.
Eier mit dem Honig schaumig schlagen, bis eine dick-cremige Masse entsteht.
Orangenschale, Saft und Gewürze unterrühren.
Sahne steif schlagen und unter die Eimasse ziehen.
In eine Form mit 1 l Inhalt [...]
Fri 23 Nov 2007
Das sind sozusagen die dunklen Geschwister der allseits beliebten Vanillekipferl. Sie schmecken umwerfend und machen erfreulicherweise noch weniger Arbeit, weil man die Mandeln dafür nicht schälen muss.
Zutaten:
100 g Mehl
80Â g Zucker
1Â Â Tütchen Vanillezucker
100 g geriebene Mandeln
150 g gemahlener Mohn
250 g weiche Butter
Außerdem:
200 g Puderzucker
1 Tütchen Vanillezucker
2 EL gemahlener Mohn
Zubereitung:
Alle Zutaten rasch zu einem festen Teig [...]
Prinzessin, Igitt und Bäh
