Archiv für December 2007
Mon 17 Dec 2007
Zutaten für 4 Portionen:
Je 50 g Rucola, Kerbel, Basilikum
und Petersilie,
1 Kästchen Kresse,
2 Schalotten (oder 1 Zwiebel),
1 EL Butter,
etwas Salz und Pfeffer,
400 ml Gemüsebrühe,
125 g Crème fraiche,
etwas geriebene Muskatnuss
Zubereitung:
Rucola und Kräuter waschen und trocknen. Kerbel, Basilikum und Petersilie von den Stängeln zupfen.
Die Kerbel- und Petersilienstängel dann hacken. Kresse bis auf einen kleinen Rest zum Garnieren abschneiden, [...]
Mon 17 Dec 2007
Zutaten für 4 Portionen:
1 Zwiebel,
400 g Lauch,
30 g Butter,
1 l Gemüsebrühe,
Salz, Pfeffer,
2 Scheiben gekochter Schinken,
100 g Sahne-Schmelzkäse,
2 EL geriebener Parmesan
Zubereitung:
Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Lauch von äußeren Blättern befreien, Stangen längs halbieren, waschen und in Streifen schneiden.
Butter im Topf erhitzen, Zwiebelwürfel zugeben und andünsten, dabei gelegentlich umrühren. Lauchstreifen hinzufügen und alles zusammen unter Rühren weitere 4 [...]
Sun 9 Dec 2007
Walnuss-Spritzgebäck mit bunten Zuckerperlen
Abgelegt unter Back Rezepte , Weihnachtsgebäck :: Kein KommentarZutaten (für 45 Stück):
Für den Teig:
250 g weiche Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
375 g Mehl
1 Prise Backpulver
125 g gemahlene Walnüsse
aus Kalifornien
30 g Walnussstücke aus Kalifornien
Außerdem:
100 g Vollmilch-Kuvertüre
1 EL bunte Zuckerperlen
Zubereitung:
1. Butter mit den beiden Zuckersorten mit den Quirlen des Handrührers schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Danach das Ei zugeben. [...]
Sun 9 Dec 2007
Zutaten für sechs Personen:
6 kleine Äpfel (Elstar oder Gala)
6 Zesten von Orange und Zitrone
(dünne Streifen von oberster Schale)
50 in Apfelschnaps eingeweichte Rosinen
2 EL Mandelstifte
2 Vanillestangen
¼ l Wasser
125 g Zucker
Himbeersauce:
300 g Himbeeren (tiefgekühlt)
2-3 EL Zucker
Zubereitung:
Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, mit Zesten von Orangen und Zitronen aus dem Bioanbau (entweder hauchfein abschälen und von Hand in feinste [...]
