Archiv für February 2008
Mon 25 Feb 2008
Zutaten:
250 g Mehl
1 Tel. Salz
2 Tassen warme Gemüsebrühe
Zubereitung:
Mehl und Salz in eine Schüssel geben, mit etwas Brühe vermischen und gut durchmengen, dabei nicht zu viel Flüssigkeit zugeben, da der Teig fest sein soll , bitte immer nur kleine Mengen Brühe untermischen.
Kleine Knödel formen und in siedendes Salzwasser legen, etwa 20 Min ziehen lassen.
Die Knödel kann [...]
Mon 25 Feb 2008
Zutaten:
300 g dunkles Brot
1 Tel. Salz
etwas Pfeffer
1 l Gemüsebrühe oder Wasser
ev. Zwiebeln
Zubereitung:
Brot grob reiben und mit einem Liter Wasser oder der Gemüsebrühe aufsetzen, die Gewürze dazu geben und gut aufkochen lassen, dann leicht weiter kochen lassen und immer wieder gut umrühren.
Ist das Brot zerfallen, die Suppe für eine halbe Stunde auf die Seite stellen, damit [...]
Mon 25 Feb 2008
Zutaten:
1 L Wasser,
1 kleine Zwiebel,
1 Kohlrübe und Kohl
1 trockene Semmel
Zubereitung:
Kohl sehr fein schneiden und gut eine 3/4 Stunde kochen lassen.
Eine schöne gelbe Einbrenn mit Butter und grüner Petersilie wird kalt aufgegossen und in die Suppe geschüttet.
Dies alles noch 1/4 Stunde lang kochen und mit grösteten Semmelschnitten anrichten.
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Dieses Fasten-Rezept hat Uta Höfler in einem alten handgeschriebenen [...]
Mon 18 Feb 2008
Jakobsmuscheln mit Thai-Walnuss-Dip
Abgelegt unter Fisch Rezepte , Meeresfrüchte Rez. :: Kein KommentarZutaten für zwei Portionen:
2 EL Walnussbutter
75 g fettarmer Joghurt
1–2 EL Limetten- oder Zitronensaft
1 EL Sojasauce
1/2 TL Sesamöl
Cayennepfeffer
250 g Jakobsmuscheln
4 fein geschnittene Frühlingszwiebeln
1/2 Bund frischer Koriander
Öl zum Braten
Zubereitung:
1. Für den Thai-Dip Walnussbutter, Joghurt, Limettensaft, Sojasauce, Sesamöl und Cayennepfeffer verrühren.
2. Muscheln säubern und trocken tupfen. Die Frühlingszwiebeln und die Korianderblättchen auf den Tellern ausbreiten. Muscheln in [...]
