Archiv für April 2008
Thu 10 Apr 2008
Zutaten für 4Â Personen:
 - 500 g Hackfleisch vom Lamm,Â
 - 80 ml Fleischbrühe oder Lammfond,Â
 - 1 Ei, Â
 - 1 mittelgroße Zwiebel,
 - 1 Toastbrot,
 - 1 EL Olivenöl,
 - 1/2 Bund Petersilie (glatt),
 - 2 Knoblauchzehen,
 - Semmelbrösel,
 - 2 EL Tomatenmark,
 - 1/2 TL Cayenne Pfeffer,
 - Salz,
 - schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen,
 - etwas Öl.
Zubereitung:
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Entrinden Sie das Toastbrot und weichen Sie es im Lammfond oder der [...]
Sat 5 Apr 2008
Frikadellen, Buletten, Fleischpflanzerl oder wie immer sie heißen mögen, sind ein Lieblingsgericht der Deutschen. Hier ist ein Standard-Rezept:
Zutaten für 4 Portionen:
500g Hackfleisch ( 2/3 Rinderhack 1/3 Schweinehack),
etwas Milch oder Sahne,
1 Ei,
1 mittelgroße Zwiebel,
1 Brötchen vom Vortag,
1 Bund glatte Petersilie,
1 EL Dijon Senf,
1 TL getrockneter Majoran ,
Semmelbrösel,
Salz,
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen,Â
etwas Öl oder Butterschmalz
Zubereitung:
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Weichen Sie das Brötchen in Milch, Sahne oder ev. [...]
Wed 2 Apr 2008
Zutaten für 4 Personen:
1500g kleine Champignons
2 lt Kräuteressig
3 EL Salz        Â
2 TL Pfefferkörner
1 TL Senfkörner
4 Wacholderbberen
2 Lorbeerblätter
1 rote grob geschnittene Peperoni
2 geschnittene Selleriestangen
6 Basilikumblätter
4 Salbeiblätter
2 trockene Peperoncini
6 Sellerieblätter
6 dl Olivenöl
Zubereitung:
Die Champignons waschen. Essig mit den restlichen Zutaten aufkochen, die Champignons beifügen und 5 Minuten kochen lassen und in eine Schüssel geben. Den Essig für andere [...]
Prinzessin, Igitt und Bäh
