Archiv für August 2008
Sat 23 Aug 2008
Zutaten:
600 g Rosenkohl,
5 g getrocknete Steinpilze,
1/8 l Gemüsebrühe,
Salz,
1 Zwiebel,
1 TL Butter,
2 EL Crème fraîche,
1/8 l Sherry (oder Brühe),
frisch gemahlener Pfeffer,
Muskat,
1 EL grüne Kürbiskerne,
1/2 Bund Basilikum oder Petersilie
Zubereitung:
Rosenkohl putzen. Die getrockneten Steinpilze in der Brühe einweichen. Rosenkohl in Salzwasser etwa fünf Minuten kochen.
Die Zwiebel würfeln und im heißen Fett glasig dünsten. Den abgetropften Rosenkohl zugeben und [...]
Sat 23 Aug 2008
Zutaten:
1 gr. Zucchini (ca. 300 g),
2 Kartoffeln (ca. 200 g),
1 gr. Zwiebel, 2 Knoblauchzehen,
1/2 l Wasser,
1 Suppenwürfel,
etwas Milch oder Rahm,
Salz, Pfeffer;
Für die Einlage:
1 EL Öl,
2 Scheiben Weißbrot od. 1 Semmel (altbacken
Zubereitung:
Zucchini und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken.
Wasser aufkochen lassen und den Suppenwürfel einstreuen. Zucchini, Kartoffel, Zwiebel und [...]
Sat 23 Aug 2008
Zutaten:
200 g weiße Bohnen,
300 ml Gemüsebrühe,
1 Zweig Thymian,
30 g gesalzene Butter,
1 EL Petersilie, fein geschnitten,
1 EL Thymian, fein geschnitten,
100 g gekochte Maronen,
1 Knoblauchzehe,
Salz, Pfeffer,
Öl
Zubereitung:
Die Bohnen mit reichlich kaltem Wasser bedecken und über Nacht einweichen. Am nächsten Tag das Wasser abgießen.
Die Brühe und 500 ml Wasser zum Kochen bringen, Bohnen und den Thymianzweig zugeben und alles [...]
Sat 23 Aug 2008
Zutaten für 2 Personen:
6 kleine Ziegenfrischkäse,
4 Scheiben roher Schinken, dünn aufgeschnitten,
1 Apfel,
2 Scheiben Toastbrot,
2 EL Kräuter, fein geschnitten (Schnittlauch, Kerbel, Estragon, Petersilie),
Pfeffer,
Zucker,
Butter
Zubereitung:
Zwei kleine Ziegenkäse mit Pfeffer würzen und vollständig in die sehr dünn geschnittenen Schinkenscheiben einwickeln. Der Käse sollte vollkommen eingeschlagen sein.
Den Apfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelhälften in einer Pfanne mit [...]
