Archiv für September 2008
Sun 7 Sep 2008
Zutaten für 4 Personen:
400 g Kalbsnuss oder Kalbsfilet geschnetzelt oder in Streifen geschnitten,
4 Speckscheiben,
300 g Kartoffeln fest kochend,
60 g Zwiebeln in feine Würfel geschnitten,
5 EL Öl zum Anbraten,
200 ml Fleischsuppe,
1 EL kalte Butter,
1 Lorbeerblatt,
1 TL Majoran fein geschnitten,
1 TL Petersilie fein geschnitten,
Pfeffer aus der Mühle,
Salz,
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten und gebacken
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und in [...]
Sun 7 Sep 2008
Blutwurtschips mit Rahmsauerkraut
Abgelegt unter Fleisch Rezepte , Kartoffel Rezepte :: Kein KommentarZutaten für 2 Personen:
150 gr fein gewürfelte Blutwurst,
2 möglichst runde Kartoffeln - geschält -
1 mittelgroße Zwiebel,
Petersilie und Mayoran zum Abschmecken,
1 säuerlicher Apfel, geschält,
250 gr Sauerkraut, fertig gekocht,
2 Essl. fein gewürfeltes Gemüse (z.B. Karotten und Sellerie),
1 Essl. Crème fraiche,
Butter zum Ausbacken
Zubereitung:
Blutwurst, Zwiebel und Apfel in feine Würfel schneiden.
Gemüsewürfel kurz andünsten, mit dem Sauerkraut mischen, Crème fraiche unterziehen. [...]
Sun 7 Sep 2008
Zutaten für 4 Personen:
1,2 kg Schweinenackenfleisch
ca 1 bis 1,5 l Riesling
Lorbeer, Wacholder, Majoran zum Würzen
Für die Soße:
1 mittelgroße Zwiebel
ca. 50 gr Butter
Sahne oder Milch nach Belieben
Kräuter, wie: Schnittlauch, Petersilie, Liebstöckel
Zubereitung:
Vorbereitung:
Das Fleisch in einen großen Topf legen und mit Riesling übergießen. (Das Fleisch muss komplett mit Flüssigkeit bedeckt sein). Anschließend würzen und für 7 Tage in [...]
Sun 7 Sep 2008
Gegrillte Scampis und Steinpilze mit Spaghetti
Abgelegt unter Meeresfrüchte Rez. , Nudel Rezepte , Pilz Rezepte :: Kein KommentarZutaten für 4 Personen:
16 Scampis,
1 Tomate,
1 Schalotte,
1 Zehe Knoblauch,
Petersilie,
400 g Steinpilze,
Olivenöl
Zubereitung:
Zuerst die Spaghetti al dente kochen. Anschließend die Scampis ausbrechen.
Nun Steinpilze und Scampis in Olivenöl, Schalotten- und Knoblauchwürfel scharf anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Tomate in Würfel schneiden und hinzufügen. Jetzt mit Zitronensaft und gehackter Petersilie verfeinern.
Zum Schluss die Spaghetti hinzufügen und [...]
