Archiv für October 2008
Tue 14 Oct 2008
Zutaten für 2 Personen:
250 g Getreide*
400 ml Gemüsebrühe
1 Ei
Semmelbrösel
1 kleine Zwiebel
1/2 Knoblauchzehe
1/2 Bund glatte Petersilie
1/2 Topf Basilikum
2 TL Thymian
Salz,
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Öl, Butter
* Jegliche Art von stärkehaltigen Produkten ist geeignet. Getreide bietet sich da an, z.B. Hirse, Hafer, Grünkernling etc., oder Linsen. Auch Tofu kann verwendet werden.
Zubereitung:
Zuerst müssen Sie das Getreide oder die “Grundlage” der vegetarischen Frikadellen gar [...]
Tue 14 Oct 2008
Zutaten für 2 Personen:
500 g Sellerieknolle, Fenchelknolle oder
1 Steckrübe
800 ml Gemüsebrühe
2 Eier
90 g Doppelgriffiges Mehl
150 g Semmelbrösel oder geriebenen
Parmesan
Salz und Pfeffer aus der Mühle
80 g Butterschmalz
70 g Butter
Zubereitung:
Schneiden Sie die Knolle in fingerdicke Scheiben. Verquirlen Sie die 2 Eier. Das doppelgriffige Mehl, die Semmelbrösel (bzw. den Parmesan) und die verquirlten Eier geben Sie in 3 [...]
Tue 14 Oct 2008
Zutaten für 2 Personen:
4 Schweineschnitzel a 100g,
1 Schalotte,
50g durchwachsenen Speck,
1 EL Dijon Senf,
90g Doppelgriffiges Mehl,
150g Butterschmalz,
15g Butter,
1 EL Paprikapulver edelsüß,
frisch gemahlenes Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Legen Sie die Schweinescheiben zwischen eine Frischhaltefolie und klopfen Sie diese mit einem Pfannenboden flach. Spülen Sie danach die flachgeklopften Fleischscheiben unter fließendem Wasser ab, tupfen Sie sie mit [...]
Sat 4 Oct 2008
Zutaten:
1 1/2 Päckchen Spaghetti,
200 g Kürbisfleisch,
1 Zwiebel, Öl zum Andünsten,
1 Stange Lauch,
etwas Weißwein,
1/2 Becher Sahne,
Milch, Salz, Oregano,
Thymian und Pfeffer.
Zubereitung:
Sphagetti in kochendem Salzwasser gar kochen.
Zwiebel und Kürbis kleinschneiden und mit Öl andünsten,
Stange Lauch in feine Ringe schneiden und zugeben.
Mit Weißwein und Sahne aufgießen, evtl. noch etwas Milch zugeben, würzen.
Beim Servieren über die Spaghetti geben.
Vielen Dank für [...]
