Archiv für October 2008
Tue 14 Oct 2008
Zutaten für 2 Personen:
250 g Getreide*
400 ml Gemüsebrühe
1 Ei
Semmelbrösel
1 kleine Zwiebel
1/2 Knoblauchzehe
1/2 Bund glatte Petersilie
1/2 Topf Basilikum
2 TL Thymian
Salz,
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Öl, Butter
 * Jegliche Art von stärkehaltigen Produkten ist geeignet. Getreide bietet sich da an, z.B. Hirse, Hafer, Grünkernling etc., oder Linsen. Auch Tofu kann verwendet werden.
Zubereitung:
Zuerst müssen Sie das Getreide oder die “Grundlage” der vegetarischen Frikadellen gar [...]
Tue 14 Oct 2008
 Zutaten für 2 Personen:
Â
500 g Sellerieknolle, Fenchelknolle oder
1 Steckrübe
800 ml Gemüsebrühe
2 Eier
90 g Doppelgriffiges Mehl
150 g Semmelbrösel oder geriebenen
Parmesan
Salz und Pfeffer aus der Mühle
80 g Butterschmalz
70 g Butter
Zubereitung:
Schneiden Sie die Knolle in fingerdicke Scheiben. Verquirlen Sie die 2 Eier. Das doppelgriffige Mehl, die Semmelbrösel (bzw. den Parmesan) und die verquirlten Eier geben Sie in 3 [...]
Tue 14 Oct 2008
Zutaten für 2 Personen:
4 Schweineschnitzel a 100g,
1 Schalotte,
50g durchwachsenen Speck,
1 EL Dijon Senf,
90g Doppelgriffiges Mehl,
150g Butterschmalz,
15g Butter,
1 EL Paprikapulver edelsüß,
frisch gemahlenes Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Legen Sie die Schweinescheiben zwischen eine Frischhaltefolie und klopfen Sie diese mit einem Pfannenboden flach. Spülen Sie danach die flachgeklopften Fleischscheiben unter fließendem Wasser ab, tupfen Sie sie mit [...]
Prinzessin, Igitt und Bäh
