Archiv für November 2008
Sun 23 Nov 2008
Zutaten für ca. 12 Stücke
Für den Teig:
250 g flüssiger Honig
175 g Margarine
125 g brauner Zucker
100 g kalifornische Walnüsse
350 g Mehl
3 TL Lebkuchengewürz
½ Päckchen Backpulver
2 Eier (M)
150 g Fruit Snack Exotic Mix (oder andere getrocknete Früchte)
Zum Verzieren:
125 g Puderzucker (gesiebt)
2-3 EL Wasser
40 g kalifornische Walnüsse
rote Belegkirschen
Zubereitung:
1. Honig, Margarine und Zucker in einen Topf geben [...]
Sun 23 Nov 2008
Zutaten für ca. 50 Stück:
Für den Mürbeteig:
100 g kalifornische Walnüsse
300 g Mehl
50 g Speisestärke
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
je 1 gestrichener TL Nelken- und Kardamompulver
225 g kalte Butter
1 Ei (M)
3-4 EL kaltes Wasser
Außerdem:
100 g Zucker
100 ml Schlagsahne
2 EL Honig
2 EL Rum
50 g kalifornische Walnüsse
Zubereitung:
1. Walnüsse mahlen. Mehl mit Stärke, Zucker, Vanillinzucker, Gewürzen und Walnüssen in [...]
Wed 5 Nov 2008
Zutaten für 4 Personen:
1 kg gemischte Fischfilets (z.B. Dorsch, Rotbarsch oder als Süßwasservariation
rotfleischiges Forellenfilet, Zander und Felchen…),
1 große gewürfelte Zwiebel ,
350 g klein geschnittene Champignons,
1 Zitrone,
4 Esslöffel Semmelbrösel,
2 Esslöffel geriebenen Parmesan,
1/8 l Weißwein,
½ Bund Petersilie,
Salz und Pfeffer,
Öl.
Zubereitung:
Eine feuerfeste Form mit dem Öl einpinseln. Die Zwiebel und Champignons hinein legen.
Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz [...]
Wed 5 Nov 2008
Fischlexikon: Karpfen
Zutaten für 4 Personen:
900 g Karpfenfilet,
2 leicht geschlagene Eier,
Semmelbrösel,
Salz,
Mehl,
Butter zum Ausbacken,
450 g Sauerkraut aus der Dose,
80 g getrocknete Pilze,
30 g Butter,
1 fein gehackte Zwiebel.
Zubereitung:
Das Karpfenfilet in mundgerechte Stücke schneiden und salzen, eine halbe Stunde ziehen lassen.
Sauerkraut mit 280 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und dann bei kleinerer Hitze weich werden lassen.
Die [...]
