Archiv für January 2009
Fri 30 Jan 2009
Zutaten für 4 Portionen:
100 g kalifornische Walnüsse, geröstet,
100 g frische Petersilie
125 g frisch geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe
100 ml Olivenöl
Salz, Peffer
500 g frische Pappardelle
50 g kalifornische Walnüsse,
gehackt und geröstet
Optional: Frisch geriebener Parmesankäse
Zubereitung:
1. Knoblauchzehe schälen und die Stängel der Petersilie abschneiden. Walnüsse, Petersilie, Parmesan und Knoblauch im Mixer fein mahlen. Bei laufendem Mixer langsam das Öl zugeben [...]
Fri 23 Jan 2009
Zutaten für etwa 15 Stück:
500 g Mehl,
30 g Hefe,
1 TL Zucker,
250 ml Milch,
2 Eier,
80 g Zucker,
1 Prise Salz,
etwas abgeriebene Zitronenschale,
80 g Butter oder Margarine,
500 g Kokosfett oder 500 ml Öl zum Fritieren,
Puderzucker zum Bestreuen,
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel geben, die Hefe reinbröckeln. Einen Teelöffel Zucker draufstreuen.
Die Milch lauwarm werden lassen. Die Hälfte davon auf die [...]
Fri 23 Jan 2009
Zutaten:
1 Päckchen Dauerbackhefe,
125 ml lauwarme Milch,
50 g Zucker,
500 g Mehl,
25 g zerlassene Butter oder Margarine,
2 Eigelb,
1 Prise Salz,
Für die Füllung:
1/2 Glas Marmelade (Himbeere, Aprikose oder Erdbeere nach Belieben),
1 kg Fett zum Ausbacken,
Zucker oder Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Die Hefe nach Vorschrift mit 4 Eßlöffel warmer Milch und 1 Eßlöffel Zucker verrühren und 15 Minuten gehen lassen. Nach [...]
Fri 23 Jan 2009
Zutaten:
200 g Rosinen
Rum
150 g Mandeln
1/8 kg Butter
1/4 kg Mehl
8 Eier
1 Prise Salz
1/2 TL Backpulver
Zucker
2 P. Vanillezucker
Zubereitung:
Die Rosinen in Rum einweichen, dann gut abtropfen lassen. Die Mandeln grob hacken.
Butter, Salz, 1 TL Zucker und 1/2 l Wasser aufkochen. Das Mehl auf einmal dazugeben. Rühren, bis sich die Masse als großer Knödel vom Topfboden löst.
Den Teig in [...]
