Archiv für March 2009
Wed 25 Mar 2009
Wieviel Käse ist pro Person notwendig?
Wenn das Buffet als Hauptmahlzeit gedacht ist, ca. 120 g Käse, wenn der Käse als Abschluss eines Menüs serviert wird, sind 70 g Käse pro Gast völlig ausreichend.
Welche Käsesorten sollten es sein?
Möglichst für jeden Geschmack etwas, Weichkäse, Würzkäse, Schnittkäse, Schimmelkäse, Ziegen- und Schafskäse, etc., nicht nur besonders ausgefallene Sorten, sondern auch [...]
Mon 23 Mar 2009
Zutaten für 4 Personen:
800 g Rindfleisch ohne Knochen,
Butterschmalz zum Braten,
1200 g Zwiebelringe,
100 g durchwachsener Speck,
¼ l Instantbrühe,
½ l trockener oder halbtrockener Riesling,
2 Ecken Schmelzkäse (Sahne),
3 – 4 El Crème fraiche,
Zubereitung:
Fleisch in Scheiben oder Würfel schneiden, in der Pfanne anbraten, herausnehmen und warm stellen.
In der Pfanne nun Speck und Zwiebeln anbraten, Fleisch dazugeben, mit Brühe und [...]
Mon 23 Mar 2009
Zutaten für 4 Personen:
3 rohe Kartoffeln,
1 Zwiebel,
1 Knoblauchzehe,
1/8 l Sahne,
1 l Brühe,
1/8 l Moselriesling,
30 g Butter,
1 Stange Lauch,
60 g Edamer,
Salz, Pfeffer,
Zubereitung:
Zwiebel, Knoblauch und Lauch klein schneiden, in Butter anschwitzen, Brühe und Kartoffeln dazugeben und ca. 20 Minuten kochen. Pürieren, mit Sahne und Wein auffüllen, abschmecken. Anschließend den geriebenen Käse dazugeben.
Dazu passt Stangenweissbrot.
Dieses Rezept wurde uns [...]
Mon 23 Mar 2009
Zutaten für den Teig:
200 g Mehl
75 g Zucker
100 g Margarine
1 Tl. Backpulver
1 Ei
Die Zutaten werden zu einem Rührteig verarbeitet und in eine gefettete Springform mit einem ca. 3 cm hohen Rand geknetet.
Zutaten für die Füllung:
0,75 l Kinheimer Qualitätswein
8 Äpfel
250 g Zucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
Wein und Zucker unter Rühren aufkochen und das Puddingpulver [...]
