Rezept für acht Portionen

Zutaten für den Teig:

  100 g   Weizenvollkornmehl
  100 g   feine Haferflocken
  5 EL   geröstete Sonnenblumenkerne
  100 g   kalte Butter
  3 EL   Honig
  1     Ei

Zutaten für den Belag

  5 kleine   Birnen
        Saft ½ Zitrone
  1 EL   Honig
  2 EL   Apfelsaft

Zubereitung:

  1. Sonnenblumenkerne in einer trockene Pfanne rösten, dann fein mahlen oder zerhacken. Das Mehl mit den Haferflocken und den Sonnenblumenkernen vermischen. Die Butter in Flöckchen darüber verteilen und mit dem Ei und dem Honig zu einen festen Teig verkneten. Den Teig abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
  2. Birnen waschen, nach Wunsch schälen, längs vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Jedes Viertel längs in etwa drei feine Spalten zerteilen. Die Spalten mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
  3. Den Teig rund ausrollen und in eine Springform (26 cm Durchmesser) legen, so dass etwa 1 cm Rand übersteht.
  4. Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen und mit den Birnenspalten fächerförmig überlappend belegen.
  5. Honig mit dem Apfelsaft vermischen und die Birnen gleichmäßig und dünn damit bestreichen.
  6. Die Birnen-Tarte in den kalten Ofen schieben und bei 200 Grad Celsius 25 bis 30 Minuten auf der mittleren Schiebeleiste backen und warm servieren.

Zubereitungszeit: 55 Minuten, davon
Backzeit: 25 bis 30 Minuten

Tipp: Die Tarte können Sie natürlich auch alternativ mit Äpfeln belegen.

 

Ein Rezept aus Servicezeit Essen & Trinken (WDR)