Zutaten:

300 g dunkles Brot
1 Tel. Salz
etwas Pfeffer
1 l Gemüsebrühe oder Wasser
ev. Zwiebeln

Zubereitung:

Brot grob reiben und mit einem Liter Wasser oder der Gemüsebrühe aufsetzen, die Gewürze dazu geben und gut aufkochen lassen, dann leicht weiter kochen lassen und immer wieder gut umrühren.

Ist das Brot zerfallen, die Suppe für eine halbe Stunde auf die Seite stellen, damit sie gut durchziehen kann, danach passieren und abschmecken.

Zur Geschmackshebung, kann man Zwiebeln in Ringe schneiden, im Öl schön knusprig braten und vor dem Servieren über die Suppe geben.

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Ein Rezept zur Fastenzeit von Uta Höfler