Zutaten für ein Backblech:

  6     Tomaten
  1     Zwiebel
  1 EL   Olivenöl
  1     Knoblauchzehe
  2     mittelstarke Lauchstangen
  2 cl   Weißwein
  1     rote Paprika
  200 g   Schafskäse
        Salz, Pfeffer aus der Mühle
  1 Paket   Blätterteig (zum Beispiel aus dem Kühlregal)
        Butter zum Einfetten des Backblechs
        Olivenöl
  4 EL   Schnittlauch, gehackt

 

Zubereitung:

  1. Tomaten oben kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen, in eiskaltem Wasser abschrecken, Schale abziehen, das Innere entfernen und das feste Fruchtfleisch klein schneiden.
  2. Zwiebel pellen, fein würfeln und in einer Pfanne in etwas Öl glasig dünsten.
  3. Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken und zu den Zwiebeln geben.
  4. Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
  5. Lauch waschen, in feine Ringe scheiden und ebenfalls in der Pfanne anbraten.
  6. Einen Schuss Weißwein angießen.
  7. Fein gewürfelte Paprika hinzugeben.
  8. Klein geschnittene Tomaten und den gewürfelten Schafskäse zu dem Gemüse geben und das Ganze noch circa 5 Minuten einkochen lassen.
  9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  10. Blätterteig dünn ausrollen und ein leicht gefettetes Backblech damit auslegen, mehrmals mit einer Gabel einstechen.
  11. Gemüse-Käse-Masse gleichmäßig darauf verteilen und auf der unteren Schiene ca. 20 Minuten (siehe Backanweisung für den Blätterteig) backen.
  12. Vor dem Servieren mit dem gehackten Schnittlauch bestreuen.

      13. Ein Rezept aus Servicezeit Essen & Trinken (WDR)Â