Rezepte für alle Fälle

Zutaten für diese Gemüsebeilage:

1 Kg Kürbisfruchtfleisch
3-4 Lauchzwiebeln
1/8 L Gemüsebrühe
1-2 EL Ahornsirup
1-2 EL Butter
ca. 1/8 L Schlagsahne
etwas Salz zum abschmecken

Zubereitung:

Butter und Ahornsirup schmelzen, das gewürfelte (oder mit einem Ausstecher in Kugelform gebrachte) Kürbisfleisch darin einige Minuten karamellisieren. Die Lauchzwiebeln in dünne Scheiben schneiden und zugeben. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und ca. 15-20 min. garen.
Mit Salz abschmecken, die Schlagsahne kurz vor dem Servieren unterheben.

Um das ganze gehaltvoller zu gestalten und von einer Beilage zu einer vollwertigen Mahlzeit aufzuwerten, kann man auch sehr gut ungefähr 800 g gewürfelte Kartoffeln mitgaren.

Vielen Dank für dieses Rezept an die Kuerbis-Company!

Als Beilage für 2 Personen :

400 gr gelben Kürbis
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Omega 3 Öl
100 ml Gemüsebrühe
1 TL Curry
2 EL Creme fraiche
Salz
schw. Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Den Kürbis würfeln (1,5 cm), Zwiebeln fein würfeln und in
einer Pfanne im Öl glasig dünsten. Den gewürfelten Kürbis
zugeben, die Brühe darüber schütten, den feingehackten
Knoblauch, Salz, Pfeffer und Curry hinzufügen, abschmecken.
Zum Schluß die Creme fraiche dazugeben und etwa 8 min.
dünsten. Als Gemüsebeilage zu Brathühnchen und Reis
servieren.

Vielen Dank für dieses Rezept an die Kuerbis-Company!

Zutaten:

70-80 g Mehl,
1 Ei,
Salz

 

Zubereitung:

Mehl, Ei und eine Prise Salz ohne Wasserzugabe zu einem hartem Teig kneten. Den Teig auf einem bemehlten Brett etwa 3 mm dünn ausrollen und mit bemehlter Hand etwa fingernagelgroße stücke zupfen.

Die Teigstücke in Wasser, oder Suppe auskochen. Zeitweise umrühren. Wenn die Nudeln an die Oberfläche kommen (nach 4-5 Minuten) sind sie fertig.