Rezepte für alle Fälle

Zutaten für vier Personen:

50 g kalifornische Walnusskerne
8 Scheiben Sandwichtoast
40 g Butter
100 g geräucherte Putenbrust (in dünnen Scheiben)
4 Scheiben Havarti Käse (ersatzweise Gouda)
2 EL getrocknete Cranberries
2 EL rotes Johannisbeergelee
Cayennepfeffer

Zubereitung: 

1. Walnüsse hacken. Die Toastscheiben mit Butter bestreichen.

2. Vier Toastscheiben mit der gebutterten Seite nach unten auf ein Stück Backpapier legen, die ungebutterte Seite mit Putenbrust belegen und mit Walnüssen bestreuen.  Käsescheiben darauf legen.

3. Cranberries fein hacken, mit dem Gelee verrühren, mit Cayennepfeffer würzen und auf dem Käse verteilen. Mit einer Scheibe Toast (gebutterte Seite nach oben) abdecken.

4. Die Toastbrote im vorgeheizten Kontaktgrill oder Sandwichmaker etwa 4-5 Minuten goldbraun backen.

Tipp
Wer keinen Kontaktgrill hat, toastet die Sandwichscheiben zuerst und bestreicht sie dann mit Butter.

Ein Rezept der California Walnut Commission (CWC) – www.walnuss.de

Zutaten:

Zubereitung:

1. Sprossen waschen und gut abtropfen lassen.
2. Ei pellen und in Scheiben schneiden.
3. Frischkäse mit gehackten Kräutern vermengen.
4. Tomate waschen, halbieren, weiches Fruchtfleisch herauslöffeln und unter den Frischkäse rühren.
5. Alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
6. Rest der Tomate in kleine Würfel schneiden.
7. Baguettebrötchen der Länge nach aufschneiden und die untere Brothälfte mit der Frischkäsemasse bestreichen.
8. Sprossen, Tomatenwürfel und die Ei-Scheiben darauf verteilen und würzen.
9. Obere Brothälften dünn mit Butter bestreichen und darauf setzen.

Ein Rezept aus Servicezeit Essen & Trinken (WDR) 

Zutaten:

1 Baguette, klein
200 g Schinken, gekocht
1 Bund Frühlingszwiebeln
150 g Gouda
2 Fleischtomaten
Salz
Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Paprikapulver, edelsüss

Zubereitung: 

Das Baguette in zwei Stücke teilen und die weiche Brotkrume mit einem Löffel herauslösen.

Den Schinken in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtrocknen und in feine Ringe schneiden.

Den Gouda klein würfeln. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und die Häute abziehen. Die Tomaten halbieren und entkernen, dann in kleine Würfel schneiden und mit den restlichen vorbereiteten Zutaten mischen.

Die Masse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und in die ausgehöhlten Baguettehälften füllen.

Die Brote auf eine feuerfeste Platte legen, mit dem Rost in die obere Schiene des Gerätes geben und bei Mikrowellenleistung 360 Watt und starker Grillstufe 7-9 Minuten garen, bis der Käse in der Füllung geschmolzen ist.

Die Baguettehälften heiss servieren. Dazu einen leicht gekühlten Rosewein servieren.Die Baguettehälften heiss servieren. Dazu einen leicht gekühlten Rosewein servieren.

Tip:
====
Statt Schinken kannt man auch Thunfisch aus der Dose verwenden. Den Thunfisch mit den Fleischtomaten und einem Bund Schnittlauchröllchen vermischen.