Rezepte für alle Fälle

Zutaten :
100g entsteinte Oliven
6 frische Sardellen
100g Thunfisch
1 EL Senf
100g Kapern
2dl Olivenöl

 

Zubereitung:
Mixen Sie die Oliven in einem Mixer.
Geben Sie die Sardellen und die Kapern hinzu.
So lange mischen, bis Sie ein glattes Püree erhalten.
Unter ständigem Rühren nach und nach das Olivenöl hinzufügen.
Geben Sie die Mischung in ein kleines Schüsselchen und servieren Sie sie kalt auf Toasts oder verwenden Sie zum verfeinern anderer Gerichte.

Tipp :
Sie können das Rezept auch mit grünen Oliven machen. Fügen Sie 100 g Mandeln und ein bischen Gewürze hinzu.

Zutaten:

300 g Mayonnaise,
100 ml Weißwein,
20 g Staubzucker,
eine halbe Zitrone,
5 g Salz,
300 ml saure Sahne,
30 g Senf.

Zubereitung:
Die angegebene Zutaten verrühren und einkühlen.

Zutaten:

3 Dotter, 400 ml Öl, 1 Zitrone, 10 g Salz.

 

Zubereitung:

Dotter mit Salz verrühren, Öl unter ständigem Rühren sehr langsam einfließen lassen, bis eine cremige Soße entsteht. Mayonnaise mit Zitronensaft würzen.