Zutaten für 4 Personen:

250 g Champignons, braun
1 EL Butter
1 Zwiebel, gehackt
1L Bouillon
250 g Maisgriess (Rapid)
Prise Salz, Pfeffer, Muskat
1 EL Butter
80 g Parmesan, gerieben

Zubereitung:

Die Champignons waschen, scheibeln und in Butter mit Zwiebeln dünsten. Bouillon zufügen und aufkochen. Mais in Sturz dazu geben und 5 Minuten zugedeckt auf kleinem Feuer kochen lassen.

Vom Feuer ziehen und Butter und Parmesan darunterrühren. 3 Minuten ziehen lassen. 

Ein Rezept von Champignons Suisses (VSP Verband Schweizer Pilzproduzenten) -
www.pilzrezepte.com