Zutaten:

2 Tassen Reis
1 große Zwiebel
1 kleiner Chinakohl
1 rote Paprika
100 g Zuckerschoten
150 g Bambussprossen (Glas)
4 El Öl
1 Mango
2 EL Sojasoße
Chilipulver

Zubereitung:

  • Reis in Salzwasser bissfest kochen.
  • Zwiebeln schälen und fein würfeln.
  • Strunk und äußere Blätter des Chinakohls entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen.
  • Paprikaschoten halbieren, Stiel und Kernhäute entfernen, waschen und in Streifen schneiden.
  • Zuckerschoten und Bambussprossen waschen.
  • Mango schälen, Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
  • Zwiebeln in drei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne glasig werden lassen. Zuckerschoten und Paprika dazugeben und kurz mitdünsten. Chinakohl und Bambussprossen dazugeben und weiter dünsten. Reis und Mangowürfel dazugeben und alles gut durchmischen. Mit Sojasoße und Chilipulver würzen.

Ein Rezept aus Servicezeit Essen & Trinken (WDR)