Zutaten:

500 g  Erdbeeren
1 EL    Honig
50 g    Löffelbiskuits
3 EL   Orangenlikör
3 EL   Orangensaft
250 g  Mascarpone
2          Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
20 g    Pistazien, grün
 

Zubereitung:

Erdbeeren klein schneiden und in einer Schüssel mit Honig mischen. Löffelbiskuits in Dessertschalen legen, oder bei größerer Menge, eine Auflaufform damit auslegen. Frisch gepreßten Orangensaft mit Orangenlikör mischen und über die Löffelbiskuits gießen. Darüber dann die Erdbeeren verteilen. Mascarpone mit den frischen Eigelb und Vanillezucker verrühren und damit die Erdbeeren bedecken. Die fein gemahlenen Pistazien über das Erdbeer-Tiramisu streuen. Umso länger das Erdbeer-Tiramisu im Kühlschrank durchziehen kann, desto besser schmeckt es.