Zutaten:

250 g Mehl
1 Tel. Salz
2 Tassen warme Gemüsebrühe

Zubereitung:

Mehl und Salz in eine Schüssel geben, mit etwas Brühe vermischen und gut durchmengen, dabei nicht zu viel Flüssigkeit zugeben, da der Teig fest sein soll , bitte immer nur kleine Mengen Brühe untermischen.

Kleine Knödel formen und in siedendes Salzwasser legen, etwa 20 Min ziehen lassen.

Die Knödel kann man in einer guten Suppe als Einlage servieren
oder als Beilage zu Bohnen, Kraut oder anderem Gemüse reichen.

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Uta Höfler zeigt uns mit diesem Rezept, daß auch beim Fasten Knödel nicht fehlen müssen, meint aber selbst, daß die schon etwas fad schmecken und die Suppe oder das Gemüse daher gut gewürzt sein sollte.