Zutaten für 4 Personen:

1 kg Frühkartoffeln,
Bratbutter zum Braten,

Basilikum-Frischkäse:
500 g Ricotta,
1 EL Zitronensaft,
1 Bund Basilikum, fein geschnitten ,
Salz, Pfeffer,
Basilikum, geschnitten, für die Garnitur

Zubereitung:

Die gut gewaschenen Kartoffeln mit der Schale in Scheiben schneiden und in heißer Bratbutter anbraten. Die Hitze reduzieren und halb zugedeckt 20-25 Minuten braten, salzen.

Für den Basilikum-Frischkäse Ricotta und Zitronensaft gut verrühren. Basilikum daruntermischen, würzen. Je 1 1/2 Esslöffel Masse in ein Teesieb geben, leicht hin- und herbewegen, bis ein Klösschen entstanden ist, direkt auf Teller geben. Kartoffeln daneben anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.