Zutaten für 6 Personen:

1 Stück Lamm ( eine Lammkeule), ausgelöst
1 kl. Bund Majoran
1 kl. Bund Rosmarin
1 Knolle/n Knoblauch
3  Lorbeerblätter
250 ml Wein, weiß, trocken
5 EL Öl (Olivenöl), zum Braten

 

Zubereitung:

Ausgelöste Lammkeule mit Knoblauch spicken. Mit der Hälfte der Kräuter belegen, den restlichen Knoblauch dazugeben, salzen und pfeffern, zusammenrollen und binden.
Beidseitig im Olivenöl anbraten. Mit dem Wein aufgießen, in das auf 240°C vorgeheizte Backrohr, zugedeckt, schieben und 15 Minuten braten. Danach Hitze auf 160°C reduzieren und fertig garen.

Dazu passen Kartoffeln oder Reis, Blattspinat und gebratene Auberginen.

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