Zutaten:

  • 500 Gramm Staudensellerie
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1/4 l Tomatensaft
  • 1-2 Esslöffel Gemüsebrühe
  • 150-200 Gramm Suppennudeln
  • Salz
  • 250 Gramm Tomaten
  • 1 Dose(425ml) weisse Bohnenkerne
  • einige Stiele frisches oder 1Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 300 Gramm Tiefkühl-Erbsen
  • schwarzer Pfeffer
  • einige schwarze Oliven
  • evtl. Chilischoten zum Garnieren

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    Zubereitung:

    1. Staudensellerie putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
    2. Öl erhitzen. Knoblauch und Sellerie darin andünsten. Mit 3/4l Wasser und Tomatensaft aufkochen, Brühe darin auflösen. Ca. 10 Min. köcheln.
    3. Nudeln in kochendem Salzwasser 6-8 Min. garen. Tomaten putzen, waschen und kleinschneiden. Bohnen abtropfen lassen, Basilikum waschen und grob hacken.
    4. Tomaten, Bohnen, Basilikum und Erbsen in die Suppe geben. Weiter 6-8 Min. garen. Nudeln zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Oliven und evtl. Chili garnieren.