Zutaten:
1 kg Hähnchenbrustfilet
4 mittelgroße Zwiebeln 8 Paprikaschoten (Farbe egal)
Öl o. ä. zum Anbraten
6 El. Hühnerbrühe
1/8 l saure Sahne oder Creme fraiche
1 El. edelsüßes Paprikapulver
1 Tl. Salz
1 Msp.: Pfeffer
1 Dos. Mais (400 g)

Zubereitung:
Das Fleisch säubern (von evtl. Sehnen o.ä. befreien), waschen und abtrocknen. In 8 Portionsteile zerlegen.

Die Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, von Stielansätzen, Rippen und Kernen befreien, die Schotenhälften warm brausen und in 3 cm breite Streifen schneiden (brausen verhindert Bitterkeit und die Streifen sollen möglichst groß sein, damit sie nicht beim Kochen zerfallen).

Das Öl im Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Hähnchenteile zufügen und einige Minuten anbraten. Die Paprikastücke und die Brühe zufügen und alles zugedeckt 30 Min. schmoren lassen.

Inzwischen die saure Sahne mit den Gewürzen verrühren und nach den 30 Min. in den Topf geben und unterrühren. Ebenfalls den Mais zugeben und vorsichtig erhitzen, aber jetzt nicht mehr kochen lassen. Wenn alles heiß ist, ist das Essen fertig (ein paar Min. später).

Beilage: Reis, aber kein zusätzliches Gemüse oder kein Salat notwendig