Zutaten:

800 g  Kasseler vom Rücken
 2 Eßl  Senf
 2 Eßl  Honig
 4 Eßl  Schmalz
250 g  kleine Zwiebeln
          Salz
          Pfeffer
 3/8 l  Weißwein; evtl. mehr
       1 kl. Dose Tomaten
       1 Teel. Edelsüßpaprika
       1 Teel. Majoran
Zubereitung:

Senf und Honig verrühren und das Fleisch damit bestreichen. Schmalz in einem Bratentopf erhitzen und das Fleisch darin rundherum kräftig bräunen. Zwischendurch immer wieder mit der Senf-Honig-Masse bestreichen. Zwiebel schälen und dann zusammen mit Salz, Pfeffer und Weißwein zum Fleisch geben. Zugedeckt 60 Minuten schmoren lassen.

Inzwischen Tomaten und den Saft durchpassieren und 5 Minuten köcheln. Zwiebeln und Fleisch auf einer heißen Platte anrichten, den Sud mit der Tomatensauce loskochen und mit Pfeffer, Edelsüßpaprika und etwas Majoran abschmecken.