Zutaten:

500 g Himbeeren
1 Melone
1 Zitrone
2 Zweige Minze
1 l Apfelsaft
125 ml Roséwein
4 EL Gelierzucker extra (1:2

 

Zubereitung:

Waschen Sie die Himbeeren und geben Sie sie zusammen mit dem Apfelsaft und der Zitronenschale in einen Topf. Lassen Sie alles einmal kurz aufkochen. Dann nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen ihn abkühlen.
Entfernen Sie dann die Zitronenschale. Streichen Sie die Himbeeren und den Apfelsaft durch ein feines Sieb und gießen dann den Roséwein dazu.
Schmecken Sie das Ganze mit Gelierzucker und Zitronensaft ab (Die Zitrone mit einer Zitruspresse gut auspressen!). Stellen Sie diese Mischung nun in den Kühlschrank.
Nun wird die Melone geschält und entkernt und in hauchdünne Scheiben geschnitten. Hacken Sie die Minze sehr fein und bestreuen damit die Melone. Lassen Sie das Ganze mindestens eine Stunde zugedeckt durchziehen.