Wed 24 Oct 2007
Zutaten fü 4 Personen:Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â Â 
400 g Kalbsleber, geschnetzelt
300 g Champignons
2 Zwiebeln, in Streifen geschnitten
2 EL Butter
2 EL Petersilie, gehackt
Prise Salz,
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Die Champignons in Blättchen schneiden, waschen. Die Zwiebeln mit einem Esslöffel Butter dünsten, Champignons beifügen und weiter dünsten.
Die Leber mit Pfeffer würzen und in heisser Butter anbraten. Salzen und die Champignons mit Zwiebeln dazu geben, kurz durchschwenken, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Als Beilage serviert man Brot, Nudeln oder Kartoffeln.
Ein Rezept von Champignons Suisses (VSP Verband Schweizer Pilzproduzenten) – www.pilzrezepte.ch
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