Zutaten:
750 ml gemahlener weißer Cheddar-Käse   kaesebaellchen
125 ml weiche Butter
1 gehackte Knoblauchzehe
1 TL Djion Senf
1/2 TL Zwiebelpulver
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Portwein oder Sherry (optional)
150 g Walnüsse,
in einer trockenen Pfanne geröstet

Zubereitung:

Alle Zutaten bis auf die Walnüsse in der Küchenmaschine oder mit Hilfe des Stabmixers vermengen bis die Masse glatt ist. Masse im Kühlschrank abkühlen lassen bis sie leicht fest geworden ist. Anschließend zu einer runden Kugel formen und in den gerösteten Walnüssen rollen bis sie gleichmäßig mit Nüssen bedeckt ist. In Plastikfolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren bis die Kugel kalt ist. Etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Hält sich im Kühlschrank bis zu fünf Tage. Mit Crackern, Brot und Gemüse-Sticks servieren.

Ein Rezept der California Walnut Commission (CWC)