Zutaten für diese Gemüsebeilage:

1 Kg Kürbisfruchtfleisch
3-4 Lauchzwiebeln
1/8 L Gemüsebrühe
1-2 EL Ahornsirup
1-2 EL Butter
ca. 1/8 L Schlagsahne
etwas Salz zum abschmecken

Zubereitung:

Butter und Ahornsirup schmelzen, das gewürfelte (oder mit einem Ausstecher in Kugelform gebrachte) Kürbisfleisch darin einige Minuten karamellisieren. Die Lauchzwiebeln in dünne Scheiben schneiden und zugeben. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und ca. 15-20 min. garen.
Mit Salz abschmecken, die Schlagsahne kurz vor dem Servieren unterheben.

Um das ganze gehaltvoller zu gestalten und von einer Beilage zu einer vollwertigen Mahlzeit aufzuwerten, kann man auch sehr gut ungefähr 800 g gewürfelte Kartoffeln mitgaren.

Vielen Dank für dieses Rezept an die Kuerbis-Company!