Zutaten:

3 Dotter, 400 ml Öl, 1 Zitrone, 10 g Salz.

 

Zubereitung:

Dotter mit Salz verrühren, Öl unter ständigem Rühren sehr langsam einfließen lassen, bis eine cremige Soße entsteht. Mayonnaise mit Zitronensaft würzen.