Zutaten für 4-6 Portionen:

1 reife Honigmelone
1/2 Bund Dill
1 Tl mittelscharfer Senf
1 Tl Honig
6 El bestes Olivenöl
80 ml Orangensaft
Salz, Pfeffer
2 Pk. Garnelen (aus dem Kühlregal)
1 Eisbergsalat

 

Zubereitung:

1. Honigmelone schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und ein Viertel mit dem Stabmixer pürieren. Dill waschen, gut trockenschütteln und fein hacken, mit Senf und Honig verrühren, unter das Melonenpüree rühren, dann nach und nach Öl und Orangensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Garnelen in ein Sieb geben, abbrausen und gut abtropfen lassen. Den Eisbergsalat putzen, zerteilen, mit den Melonenstückchen und den Garnelen auf Tellern anrichten. Vor dem Servieren das Dressing darübergießen.