Rezepte für alle Fälle

Zutaten:

1  mittelgroße Cantoloup-Melone
1/2 l trockener Weißwein
Schale und Saft einer
unbehandelten Zitrone
1-2 Essl. Zucker (nach Geschmack)
1 Becher Sauerrahm
1 Becher Joghurt
Minzeblätter

 

Zubereitung:

Den trockenen Weißwein mit Zucker aufkochen, den weißen Schaum abschöpfen. Melone waschen und halbieren, Schale und Kerne entfernen.

Die eine Hälfte des Fruchtfleisches in den Wein geben und nochmal kurz aufkochen, vom Herd nehmen und mit dem Mixstab pürieren. Jetzt den Saft und die geriebene Schale der Zitrone hinzugeben, ev. nachzuckern. Nun für 3-4 Stunden kalt stellen.

Die andere Hälfte des Fruchtfleisches in kleine Stücke schneiden, ebenfalls kaltstellen.

Die Kaltschale in tiefe Teller füllen und die Melonenstücke hinenlegen. Je einen großen Klecks Joghurt und Sauerrahm in die Mitte geben und darauf Minzeblätter garnieren.

Sehr erfrischend an heißen Tagen!

Ein Rezept von Astrid Störzer, Atelier-Café, Passau