Zutaten für 4 Personen:

  • 750 g Wassermelone
  • Saft von 2 Zitronen
  • 100 ml Campari
  • 6 Eßlöffel Zucker
  • 4 Blatt weiße Gelatine
  • 2 Zweige Zitronenmelisse (zum Garnieren)

 

Zubereitung:

Das Melonenfleisch aus der Schale schneiden, von den Kernen befreien, würfeln und in eine Schüssel geben. Dann den Zitronensaft über die Melonenwürfel gießen. Mit Campari beträufeln und mit Zucker bestreuen. Im Kühlschrank zugedeckt etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Währenddessen die Gelatine etwa 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Etwas Wasser erhitzen.

Die Melonenwürfel mit dem Saft im Mixer pürieren. Die Gelatine gut ausdrücken und in einer Schöpfkelle ins kochende Wasser halten, bis sie sich aufgelöst hat. – Unter das Fruchtpüree mischen.

Vier Portionsschälchen mit kaltem Wasser ausspülen. Die Zitronenmelisse abbrausen und jeweils einige Blättchen in die Förmchen legen. Das Fruchtpüree darauf gießen und im Kühlschrank in etwa 2 Stunden fest werden lassen. Zum Stürzen das Gelee mit einer Messerspitze vom Rand lösen. Die Förmchen kurz in heißes Wasser halten, auf Teller stürzen und mit der restlichen Zitronenmelisse garnieren.