Zutaten für 4 Personen:

2 vollreife Cantaloupe-Melonen
12 bis 16 Riesengarnelen (oder Garnelenschwänze ohne Schale)
Saft und Schale einer halben, unbehandelten Zitrone
3 – 5 EL roter Portwein
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
8 Blätter frische Zitronenmelisse
Olivenöl zum Braten

 

Zubereitung:

Melonen heiß abwaschen (die Schale ist oft verschmutzt), trocknen, halbieren, Kerne entfernen, schälen und in Stücke schneiden, in einen Mixer geben. Abgeriebene Schale und Saft einer halben Zitrone, Portwein nach Geschmack und jeweils eine Prise Salz und Pfeffer zugeben. Zu suppenartiger Konsistenz pürieren.

Garnelen unter fließend kaltem Wasser abspülen, abtrocknen, ganz leicht salzen, pfeffern und in heißem Olivenöl auf jeder Seite etwa 90 Sekunden braten (Garnelenschwänze ohne Schale nur 60 Sekunden auf jeder Seite).

Kalte Melonensuppe in Suppenteller geben und die gebratenen Riesengarnelen dekorativ hineinlegen, jeweils mit ein paar Blättern Zitronenmelisse garnieren.

Dazu Baguette reichen.