Zutaten für 4 Personen:

Basisrezept Ravioli oder Basisrezept Tortellini
200 g Hühnerfleisch
50 g Mortadella
1 EL Butter
100 g roher Schinken
100 g frisch geriebener Parmesan
1 Ei
Salz und Pfeffer, Muskatnuss
 

Zubereitung:

1. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in der zerlassenen Butter kräftig anbraten. Dann zusammen mit dem Schinken und der Mortadella durch den Fleischwolf drehen oder im Mixer fein zerkleinern.

2. Den Parmesan und das Ei untermischen, die Masse mit den Gewürzen pikant abschmecken. Die Tortellini oder Ravioli damit füllen.